Gracias a la nueva ley el pan integral será pan integral

La ley del pan

Esta nueva ley, que entró en vigor el lunes 1 de julio, procura garantizar a los consumidores, que los productos que compramos sean de la calidad y características que especifican en sus etiquetas. Es decir, que si compramos un pan que dice ser integral y hecho con cereales sea totalmente cierto, y no solo parcialmente.

El Ministerio de Cultura ha añadido a esta nueva ley que regula el pan la definición exacta de lo que significa masa madre, unos requisitos más estrictos para que los panes se puedan llamar integrales y ha ampliado la definición de pan común a otros tipos de panes elaborados con harinas que no son de trigo. Con esta última acción, se ha conseguido que el IVA que aplica a estos panes sea uno reducido de tan sólo el 4%, en lugar del 10%.

Pan integral

Con respecto al pan integral, ahora es necesario que el 100% de la harina empleada para su producción sea integral. Es decir, que gracias a esta nueva norma que regula el pan podremos adquirir pan integral sin tener que revisar si realmente está producido con harina integral.

Si por el contrario no está producido con harina 100% integral, tendrán que esclarecer en su etiquetado que porcentaje es de harina convencional y que porcentaje es de harina integral. Además, esto también aplicará a los panes fabricados con cereales.

¿Se consume menos pan?

Según los datos arrojados por el informe del consumo alimentario, en nuestro país se ha reducido el consumo de pan en un 2% con respecto al año pasado. Si tenemos en cuenta que el año anterior había descendido el consumo de pan en otro 2,2%, las cifras actuales han hecho que el consumo de este alimento en España haya caído a mínimos históricos.

Este mismo informe analiza y divide el consumo de pan en nuestro país, siendo el predilecto por los españoles el pan fresco, con un 24% del consumo total.

Y tú, ¿que opinas al respecto? ¿Crees que gracias a estos cambios podremos estar seguros de lo que compramos?